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深圳市德捷力冷凍科技有限公司

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液氮速凍機 > 液氮隧道式速凍機

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超低溫魚蝦速凍機

超低溫魚蝦速凍機以液氮作為制冷劑,迅速降溫,能使細胞在極短的時間內通過冰晶生成帶,冰晶小,不刺破細胞壁;在解凍時,組織液不會流失,從而保持魚蝦的原汁原味;故海產品速凍設備因此備受親睞!

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詳情介紹

速凍隧道

液氮速凍隧道

德捷力冷凍是國內領先的液氮速凍設備生產廠家,國家級高新技術企業,具備行業領先的液氮速凍技術液氮速凍解決方案。

適用范圍:DJL系列超低溫液氮速凍隧道主要用于海鮮、水產品、牛羊肉、禽類、調理包類、高端面食類等產品的快速鎖鮮速凍。

特點:DJL液氮速凍技術具有凍結效率高、無干耗、細胞保存完整、汁液流失少等特點。

液氮速凍設備詳情簡介

設計理念和原則:

DJL液氮速凍設備遵循國際先進的HACCP設計理念,秉持“安全第一、功能完善、維護便利、操作友好”的設計原則,致力于為廣大食品加工企業提供性能卓越的速凍設備。

組成模塊:

DJL系列液氮速凍隧道由不銹鋼機體模塊、液氮速凍制冷模塊、螺桿升降模塊、網帶輸送模塊、電氣控制模塊等組成

DJL系列液氮速凍隧道工藝性能數據:

序號

性能指標

參數

1

液氮速凍溫度:

最低-196℃,常用-120℃

2

液氮速凍時間:

2-30分鐘,5倍變速可調。

3

液氮速凍成本:

500-1000元/噸

4

機體材質:

304不銹鋼

5

保溫層:

150MM厚聚氨酯

6

機體升降:

機械式螺桿開啟

7

制冷劑:

液氮、5-8公斤壓力

 液氮速凍隧道

液氮速凍隧道規格產能對照表

速凍隧道型號

隧道長(mm)

網帶寬(mm)

總功率(KW)

產能(KG/H)

DJL-QFL1206

6000

1200

10

400-500

DJL-QFL1209

9000

1200

12

600-800

DJL-QFL1212

12000

1200

18

800-1000

DJL-QFL1606

6000

1600

10

500-600

DJL-QFL1609

9000

1600

12

800-1000

DJL-QFL1612

12000

1600

18

1000-1200

DJL-QFL1615

15000

1600

24

1400-1600

DJL-QFL1618

18000

1600

30

2000-2500

DJL-QFL2418

18000

24000

36

2500-3000

備注:在實際生產中,液氮速凍機的產能會因為產品的規格及包裝不同產生差異,具體數據可咨詢液氮速凍設備廠家,以便提供客觀真實的數據。

德捷力可以根據客戶要求定制各種特殊的液氮速凍設備、液氮速凍隧道、液氮速凍柜、液氮速凍機。

液氮速凍技術常見問題

一、DJL液氮速凍技術速度有多快?

答:不同物料厚度、包裝、凍結溫度不同會有差異,當使用極限溫度時DJL液氮速凍速度最快可在3分鐘之內凍好5CM厚的裸凍食品,但更常見是在10-30分鐘之內凍好,一般常用溫度在-80℃到-120℃之間,極限使用液氮浸液式的溫度可達-196℃。

二、DJL液氮速凍機的制冷劑是什么?安不安全?需不需要辦理特殊的手續?

答:DJL液氮速凍機采用的制冷劑是液氮,液氮是通過深冷空分技術從空氣中分離而來,屬于中性,不燃不爆,但是要防止高濃度的氮氣帶來密閉空間的缺氧;另外,不可將肢體長期置于低溫下,也不可將肢體浸沒液態氮中,會造成凍傷。相對其他來說,液氮是一種安全的制冷介質。要注意當使用液氮儲罐時,需要報批備案,一般可由液氮供應商代辦。  

三、液氮速凍的品質和傳統凍庫及單凍機相比優點是什么?

答:由于速度快,細胞形成的冰晶小,液氮速凍食品的細胞完整度要大大高于傳統凍結方式,其細胞破損率相比少了近80%,所以其口感、營養、色澤都大大好于緩慢凍結的食品,以海鮮類來講,DJL液氮速凍技術凍好解凍后可以媲美冰鮮狀態的海鮮。所以液氮速凍技術能更好的保持食品的色、香、味、口感,其售賣價值也將大大提升。

四、液氮速凍的干耗有多少?

答:以含水量較大的海鮮裸凍來說,DJL液氮鮮凍技術凍好之后,其干耗大約在千分之一,而傳統冷凍模式一般在3-5%。若是單價較高的產品,光是干耗重量就能避免很大一部分經濟價值損失。

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